现在做什么小吃比较好,简单易做的街边小吃，凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起,凉面的新吃法。大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉,，凉面适合在学校门口，菜市场门口，小区门口，开店经营，摆摊都是非常赚钱的热门小吃。
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